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1、食材：海參8條，姜1塊。

2、準(zhǔn)備北美海參。

3、取個干凈的盒子把海參洗一下。放冰箱浸泡一天或兩天。海參按壓有軟彈性就可剖肚了。

4、清洗海參主要方法是從底部剖開取出海參沙嘴就會方便清洗。

5、用流水沖洗。海參筋部需要保留，這是北美海參的特色。筋越粗說明年份越老。

6、用牙刷刷一下表面的皮，刷去表面的沙塵。

7、加姜或是蔥和海參一起放入鍋中煮。千成不要有油。也可以放鐵觀音一起下去煮去腥味。水開后小火煮20分鐘，再自己冷卻。用手按壓一下，如果軟身就可以撈起來了，如果還很硬就是沒發(fā)透。要換水再煮多一次。

8、煮好的海參。放入盒子加入冰水繼續(xù)放冰箱浸泡。1天換1次水。一般1到2天就可以發(fā)大可食用了。發(fā)好的海參用刀背刮一下表面的泥。清理后的海參口感更軟滑。用保鮮膜一條條包好放到冰柜保存。