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番石榴又叫做芭樂或拔子，顏色乳青至乳白，肉質(zhì)柔軟，味美多汁，味道接近與梨和臺灣大青棗之間，并且它的營養(yǎng)價值很高，很多人都喜歡吃，那么番石榴怎么挑呢？

看外觀

挑選番石榴要選擇表皮光滑，沒有斑點和裂痕的，如果番石榴的表皮有斑點或者有裂痕的話，不僅口感會比較差，而且果實可能已經(jīng)變壞了，不僅營養(yǎng)成分會有流失，食用后可能會對人體不利。

看顏色

成熟的番石榴表皮呈黃綠色或黃色，有的品質(zhì)非常好的番石榴表皮顏色呈現(xiàn)粉紅色；如果發(fā)現(xiàn)番石榴是鮮亮的綠色的話，不建議挑選，因為這樣的番石榴很可能成熟度不夠，味道酸澀。

捏軟硬

挑選番石榴的時候，還可以用手捏一捏，如果感覺番石榴比較軟，略有彈性的話，那么就代表番石榴已經(jīng)成熟了；如果感覺手感比較硬，一點也捏不動的話，可能表示番石榴尚未成熟；如果番石榴捏起來特別軟的話，可能表示番石榴過于成熟，甚至可能已經(jīng)壞掉了。

聞氣味

挑選番石榴的時候還可以用鼻子聞一聞，成熟的番石榴聞起來有很明顯的香甜氣味；如果番石榴聞不到什么氣味的話，可能表示番石榴尚未成熟。

掂重量

體積相似的番石榴放在手中掂一下，應選擇手感重的那一個，因為重的番石榴一般水分比較足，口感會比較好，這樣的番石榴一般比較優(yōu)質(zhì)；如果番石榴拿起來輕飄飄的，那么這樣的番石榴沒有水分，口感很差。

芭樂怎么吃

番石榴酸奶汁

材料：番石榴1個，低脂酸奶200毫升。

做法：

1、將番石榴清洗干凈，可以去籽也可以不去。

2、然后用刀將番石榴切成小塊。

3、將番石榴和酸奶一起放入果汁機中榨汁。

4、打勻后倒入杯中飲用即可。

番石榴酒

材料：番石榴500克，檸檬1個，冰糖120克，米酒頭500克。

做法：

1、番石榴洗凈，將表皮瀝干或擦干后，切去蒂頭及尾端，切成半月形片備用。

2、檸檬洗凈，充分擦干水分后，切成圓片。

3、將番石榴片、檸檬片、碎冰糖依序且均勻地放入玻璃罐中。

4、然后慢慢倒入米酒頭，蓋上蓋子密封后，移至陰涼處儲放。

5、約經(jīng)3-6個月后即可飲用。

6、每次喝20-30毫升，一天喝2次左右。