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1、食材：雞爪2斤，海底撈火鍋底料1包，干辣椒適中，花椒少許，姜片4片，大蒜4瓣，耗油1燒，醬油少許，鹽適量，白糖適量，蒜苗段少許。

2、雞爪洗凈，爪心劃一刀。

3、火鍋調(diào)料來做雞爪。

4、熱鍋倒油，放入花椒粒，干辣椒，蔥姜蒜，小火爆香，放入麻辣香鍋底料，炒香，倒雞爪，放白糖，蠔油，醬油，味精，翻炒，直到雞爪肉變得緊實。

5、倒入電壓力鍋，壓30分鐘，出鍋到入炒鍋。

6、放入蒜苗段，翻炒出鍋，裝盤。