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1、將米飯燜干，先將煮稀的米飯從鍋底鏟松，避免鍋底有鍋巴，再用筷子在松飯戳一些氣眼，然后大火燒開見蒸汽后，小火燜一會，飯就熟了，并且鍋底沒有厚糊鍋巴。或者先將煮稀的米飯鏟在另一容器內，用筷子在松飯戳一些氣眼，再放到蒸鍋內蒸，或者放入微波爐加熱，讓多余的水分蒸發(fā)。最快的辦法是在蒸鍋的蒸格鋪上干凈紗布，將煮稀的米飯直接倒在紗布上蒸。

2、做稀飯，將煮得太稀的飯撈出，加開水或水燒開后再將米飯倒入，水開鍋后注意攪動以免粘鍋，煮至粘稠就可以作為稀飯撈出了。