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1、原料：黃鱔、洋蔥、青椒、紅椒、料酒、生抽、蠔油、姜、紅燒醬油、鹽、蒜。

2、黃鱔洗凈。

3、洋蔥、青紅椒切方塊，蒜切片、姜切碎。

4、鍋中放入油燒熱，將黃鱔煎至兩面金黃。

5、加入姜蒜炒出香味。

6、加入料酒、生抽、紅燒醬油和耗油翻炒均勻。

7、加入水和黃鱔齊平。

8、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉至湯汁濃稠盛出。

9、另起鍋加油燒熱，加入洋蔥翻炒片刻。

10、加入青紅椒翻炒至斷生、調(diào)入少許鹽。

11、將燒好的黃鱔倒入燜煮一分鐘，加入少許糖調(diào)味出鍋。