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1、食材:西紅柿2個,雞蛋2枚,小蔥1段。

2、準(zhǔn)備兩個西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗干凈，再準(zhǔn)備兩個雞蛋。

3、把準(zhǔn)備好的兩個西紅柿切成丁。

4、把雞蛋打到碗里，加適量的鹽打散。

5、熱鍋冷油，把油燒熱后，油溫盡量的高，改小火，然后把雞蛋倒進(jìn)油鍋。

6、攪動鍋里的蛋液，盡量炒到金黃。

7、熱鍋冷油，把切好的西紅柿細(xì)丁倒進(jìn)油鍋，為防止濺油先小火炒，有汁流出時改為大火翻炒。

8、當(dāng)炒到西紅柿的塊狀變軟了的時候，加鹽，加醋，也可以少放點(diǎn)白糖。

9、把炒好雞蛋倒進(jìn)鍋里面，來回翻炒幾下，讓雞蛋能夠充分的吸收西紅柿的汁液。

10、雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時，加少量的蔥花，然后就可以出鍋了。