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紫蘇到了夏天就會四處瘋長，看似尋常的東西，其實是流傳千年的名藥，宋仁宗時曾被翰林醫(yī)官院定為“湯飲第一”，可解毒、養(yǎng)胃、安胎。葉子、梗、種子，三味都是常用的中藥。

葉子

紫蘇葉味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用于治療風寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等癥，紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用，能夠解魚蝦蟹之毒。古人常將蘇葉同其他食物制成既可口，又防病的食品。鮮紫蘇葉做菜，干紫蘇葉泡水或者加工醬菜。

推薦吃法

1、紫蘇茶：促腸蠕動，取紫蘇葉6克洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖當茶飲?？深A防感冒，胸腹脹滿等病癥。

2、紫蘇姜茶：預防感冒，紫蘇葉與生姜是一對理想的搭檔，都能起到散寒的作用，在泡制時可以把新鮮的紫蘇葉子收取以后放在陽光下曬制兩到三天，再切成細絲，把生姜也冼凈切成絲狀，兩者一起放在茶杯中，加入開水沖泡，然后飲用。冬天喝能起到預防感冒的作用。

3、紫蘇紅糖：活血，紫蘇葉是一種含有多種揮發(fā)性物質(zhì)的中藥材，它的活血功效特別出色，把它與紅糖一起用開水沖泡后飲用，可以有效緩解女性的月經(jīng)不調(diào)。具體泡制方法是取三到五克紫蘇葉，加入十克紅糖，用沸水沖泡以后飲用就可以。

4、紫蘇荷葉：減肥，紫蘇葉與荷葉、綠茶一起泡制也是一種不錯的選擇，泡制方法很簡單，就像平時泡茶那樣，把三克紫蘇葉和三克荷葉加入適量的綠茶，一起用開水沖泡，然后當茶飲。經(jīng)常飲用這種飲品，能讓人體內(nèi)部積存的脂肪分解并排出體外，對減肥有很大的好處。

5、涼拌紫蘇葉：風寒感冒，取鮮紫蘇葉 300 克洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮透，撈出擠干切段，加調(diào)味品拌勻即成。此菜適用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。

6、紫蘇粥：健胃解暑，以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。此粥是很好的健胃解暑食品。

7、搭配魚蝦蟹：預防中毒，在炒田螺、做魚蝦蟹時，放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使食物的味道更為可口，另一方面可以解毒、殺菌。紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。在日本，人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜，還用于預防吃生冷食物中毒。

紫蘇梗

紫蘇梗辛溫行散，葉輕如肺，用紫蘇梗泡腳能幫助發(fā)散風寒、宣肺止咳;梗如脾胃，善于行氣和中，理氣安胎。故為風寒咳嗽、脾胃氣滯所常用，此外，又解魚蟹之毒。

推薦用法

1、泡腳：治咳嗽氣喘，紫蘇梗泡腳可以很好的治療咳嗽氣喘等癥，每次取90g即可。另外，如果總是咳嗽或氣喘的患者不妨每天早晚兩次泡腳，每次30分鐘，10天為一療程。用完第1療程隔三天再開始進行第2個療程，使腳部的穴位逐漸適應，這樣效果比較好一些。

2、煎服

用于水腫：紫蘇梗 20 克，蒜頭連皮 1 個，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服；

用于胸膈痞悶、呃逆：紫蘇梗 15 克，陳皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。

用于孕婦胎動不安：麻根 30 克，紫蘇梗 10 克，水煎服。

用于妊振嘔吐：紫蘇莖葉 15 克，黃連 3 克，水煎服。

種子

紫蘇的種子可以壓榨成油，通常稱作蘇子油、蘇麻油或者紫蘇子油，對于抗血栓、降血脂有很好的功效，也能很好地保護視力，護肝養(yǎng)顏。

推薦吃法

1、直接食用：降血脂、養(yǎng)顏，由于蘇子油功效好，量少，因此價格相對其他油類較高，一般家庭會選擇將其直接食用。將蘇子油倒在勺子上直接食用，每次只需一小勺，一日三餐空腹口服，更容易吸收，效果更好。

2、炒雞蛋：護肝，如果你的肝臟不太好，則可以用蘇子油炒蛋，每天吃，效果顯著。

3、拌酸奶：清腸毒血毒，蘇子油和酸奶攪拌到一起食用，清腸毒、又能清血毒，通便效果一級棒，是便秘者的不二選擇。除了排毒外，蘇子油還能降低血脂，預防心腦血管疾病和減肥護膚。

注意

紫蘇只可暫食，不可久服。對于氣虛、陰虛以及溫病患者一定要慎服紫蘇葉。而且，紫蘇葉千萬不能和鯉魚一同食用,否則會長毒瘡。孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎、減輕貧血。但要注意不可過量。