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飯前一口湯，勝過良藥方。

營養(yǎng)吸收好

研究表明，湯中的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，而且不易流失，在體內的利用率也高。早餐喝湯，可潤腸養(yǎng)胃，迅速補充夜間代謝掉的水分，促進廢物排泄；飯前喝湯，可增加飽腹感，從而減少食物的攝取量，達到瘦身減肥的效果；秋冬季喝湯，可驅趕寒冷，增強機體免疫力。

減少食道炎胃炎

從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，飯前喝湯，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。飯前先喝湯，可減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。

而且飯前喝點清淡的湯，它可以把胃“激活”，讓胃處于活躍的狀態(tài)，再吃飯時，胃就會很自然地工作了，這樣對消化吸收都是有好處的。

提醒：慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者，并不適合在飯前喝太多的湯，容易加重病情，少量喝無妨。胃下垂的人最好在飯后半個小時再喝，以一小碗為宜，大約100~200毫升。

喝湯五注意

湯雖然好，但是要煲好一鍋湯并不容易。不少人在煲湯的時候會進入一些小誤區(qū)，下面幾個錯誤，大家可要注意了。

熬湯時間應以1~1.5小時為宜

如果是青菜湯，幾分鐘即可。如果是肉湯，時間以半小時到一個小時最好，如果是燉骨頭或者豬腳湯，可以適當延長一點時間，但是也不要超過3時。飯后喝湯易導致營養(yǎng)過剩，應改為飯前喝湯以促進消化。

不同人群喝湯應有所側重

比如痛風患者不適合多喝嘌呤含量較高的肉湯、魚湯、海鮮湯等；高血壓患者喝湯要限鹽；胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝肉湯等，應該先去掉湯里的大部分浮油。

在外就餐最好少喝湯

餐館的湯一般鹽、雞精、味精放得較多，容易導致高血壓和動脈硬化。

切忌湯水泡米飯

湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃里，這不僅使人“食不知味”，時間長了，便會導致胃病。

哪一碗湯是你的專屬“冬季補身湯”？希望它能溫暖你的冬天，也為健康打好“補丁”，讓身體能抵御更多疾病的威脅。

不要中途亂加水

一般情況下，煲湯時加的水量應該至少是食材的3倍，水最好一次性加足，否則影響口感。如果中途確實要加水，也要是熱水才好。