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1、面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些，新手水加多一些。白面1斤2兩,玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩。后面兩個沒有可以不放。

2、和面的方法：面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進(jìn)去，這樣水和面形成了各自 的空間，由于張力的作用你很難再把小面疙瘩攪開。

3、甜醬的制作：甜面醬兩瓶，番茄醬一瓶，海鮮醬半瓶，倒出混均勻，加入適量的水用火熬制，熬得時間長，醬香味就越濃，最后加入白糖，淋上一點(diǎn)芝麻油即可。

4、辣椒醬的制作：辣椒粉+芝麻?；炀鶆?，用中油溫淋上即可。