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1、牛肉一般要燉1-1.5小時才能燉爛。

2、牛肉切塊，涼水下鍋加料酒焯水，然后撈出，涼水沖洗干凈備用。

3、然后把芋頭洗干凈，用刀切成塊狀，然后泡水備用。

4、再把蔥、姜、蒜洗干凈，用刀切好備用。

5、鍋燒熱放油，放入花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜。

6、然后放牛肉繼續(xù)翻炒，然后放入芋頭、醬油、醋、白糖、鹽、料酒和開水，煮10分鐘。

7、煮開鍋后，關(guān)火將牛肉芋頭一起倒入壓力鍋，壓50分鐘即可食用。