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1、干貝又稱瑤柱，煲湯前首先要泡發(fā)，可以拿少許蔥、姜、料酒入清水，然后蒸15分鐘，蒸到用手搓能搓碎，搓成絲狀的程度，干貝就漲發(fā)好了。發(fā)好的干貝可以在煲湯時(shí)加入即可。

2、將干貝、木耳泡發(fā)，木耳去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用；浸泡竹蓀的過(guò)程中換水2-3次，同時(shí)小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分；

3、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過(guò)的干貝倒入鍋中煮開(kāi)，加入味噌醬，在湯中調(diào)開(kāi)并煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火直至味噌完全融合在湯汁中；將處理過(guò)的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用，不需添加額外的食鹽。