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網(wǎng)上說(shuō)隔夜蔬菜亞硝酸鹽含量高吃多了會(huì)致癌，老人說(shuō)隔夜飯菜吃了多少年也沒(méi)事，那么，電飯鍋保溫一夜的飯能吃嗎？

電飯鍋保溫一夜的飯能吃嗎

有些人不想浪費(fèi),所以剩菜剩飯會(huì)留著下頓再吃,但有些人則認(rèn)為剩菜剩飯對(duì)人體有很多危害,不能吃。其實(shí),剩菜剩飯對(duì)人體是有危害的,但是并不是不能吃,只要對(duì)剩菜剩飯做一些保存和處理即可。

剩飯菜冷藏可以放多久

剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5至6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉它。如果食物存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),食物中的細(xì)菌就會(huì)釋放出化學(xué)性毒素,對(duì)這些毒素加熱也無(wú)能為力。

哪幾類(lèi)食物不宜帶飯隔夜吃

1、海鮮類(lèi)

如魚(yú)肉和蝦蟹等,這些食物富含蛋白質(zhì),隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。另外,它們經(jīng)過(guò)微波爐加熱后很難保持原有的色香味,從外觀(guān)上來(lái)看也會(huì)影響食欲。

2、包餅類(lèi)食物

米飯是最適合帶飯的主食,而饅頭、包子和大餅等則容易在冰箱保存和微波爐加熱中變得干硬,影響口感和風(fēng)味。

3、葉菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用,帶飯的話(huà)瓜果類(lèi)蔬菜比較適合。

4、油炸食物

高油脂的食物容易變質(zhì)不易保鮮,加上加熱后外觀(guān)和口感都會(huì)有較大的變化,因此也不宜作為帶飯的菜肴。

5、涼拌菜

涼拌菜的保質(zhì)期一般較短,也容易變質(zhì)滋生細(xì)菌,加上涼拌菜加熱后風(fēng)味會(huì)受到明顯的影響,因此不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。