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中午吃不完的米飯留到晚上熱一下再吃，這是很普通的事情，但是有些人認為這樣子不利于身體健康，那么，到底中午的飯晚上能吃嗎？

中午的飯晚上能吃嗎

剩飯的保存時間以不隔餐為宜,早剩午吃,午剩晚吃,盡量在5至6小時以內(nèi)吃完,若以中午十二點為始,應該在晚上五到六點之間就要吃完,過了這個時間段剩飯就不宜再吃了,而且吃剩飯前,要徹底加熱,這樣才不會影響健康。

經(jīng)常吃剩飯有什么危害

1、食物中毒

剩飯菜在冰箱中較長時間存放,被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。

2、增加癌變

剩飯菜中亞硝酸鹽的含量,會隨存放日期逐漸增加,而亞硝酸鹽為強致癌物,經(jīng)常食用剩飯剩菜,會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤的危險性。

3、營養(yǎng)不良

剩飯菜經(jīng)反復加熱或用開水反復沖泡后,維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡,大部分礦物質(zhì)也隨之流失,如經(jīng)常食用此類食品,極易體質(zhì)下降、發(fā)生營養(yǎng)不良性疾病。

4、食欲下降

剩飯菜經(jīng)過一段時間的放置,色香味無法保持原有水平,再加上高溫回鍋,就可能面目全非,成了一堆軟爛暗淡、口味欠佳的大雜燴,常吃這樣的飯菜會使人食欲下降,失掉飲食的樂趣。

如何鑒別大米的好壞

1、看。色澤,新米發(fā)青,陳米發(fā)白;顆粒,好米的顆粒是均勻的;淘米水,淘米水濃郁為好米。

2、聞。取米放于掌心,聞起來有淡淡的清香,為優(yōu)質(zhì)香米,香味太濃的米,可能噴有香精;取少量米于掌心,聞起來有米糠的味道,為優(yōu)質(zhì)大米,聞起來有工業(yè)味道的可能是打蠟米;

3、檢驗硬度。新米比陳米硬,新米蛋白質(zhì)含量高,陳米含量低,可以將米放在嘴里咬一下。

4、口感。好米的口感柔軟而又彈性,燜的米飯粒粒分明。

5、胚芽。正宗的農(nóng)家好大米,是有胚芽的,如果你發(fā)現(xiàn)有的大米,有少許的胚芽且胚芽部分沒有發(fā)霉,不用猶豫,絕對是好大米。