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國人吃晚餐有四大壞習(xí)慣：把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、經(jīng)常在外就餐。

要間隔3小時

晚餐到底什么時候吃合適？理想的狀況是：距離就寢休息至少3小時。

如此可以保證睡覺時胃里食物已經(jīng)殘留不多，不會影響夜間的睡眠質(zhì)量。餐后，也有時間做點(diǎn)活動，有助于降低發(fā)胖的危險(xiǎn)。也就是說，如果晚上10點(diǎn)休息，那么晚餐應(yīng)當(dāng)在6一7點(diǎn)。

最好選富含色氨酸的食物

比如：小米、海藻等（海帶、紫菜），色氨酸可制造褪黑素，可以調(diào)節(jié)睡眠。還要多吃牛奶、蛋類、動物肝臟、小麥、白菜等富含維生素B的食物。維生素B有助于消除焦慮還有利于安眠。

一份合理的晚餐配比，以魚肉為主，不要忘記菌類、雞湯、其他的可以配上素菜，米飯一碗為好。

喝點(diǎn)蜂蜜或牛奶

晚上宜飲蜜糖水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，有助于夜間保持血糖平衡，促進(jìn)睡眠。

牛奶能清除緊張情緒，其中含有促進(jìn)睡眠的L色氨酸，具有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用。臨睡前1小時喝一杯加蜂蜜的牛奶，更有益于睡眠。

老吃剩菜

亞硝酸鹽會在胃里與胺類結(jié)合成亞硝胺，為一級致癌物。曾有國內(nèi)學(xué)者實(shí)驗(yàn)，將中午剩菜放入冰箱，6小時后拿出加熱，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，超過了國家《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》。而18小時后，所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標(biāo)準(zhǔn)。

所以，做飯最好一次吃完，如果剩菜了，涼透后應(yīng)立即放入冰箱。存放時間不宜過長，最好能在5個小時內(nèi)吃掉。

魚蝦蟹貝等蛋白質(zhì)高的最好一頓搞定，否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。

喝酒過量傷神經(jīng)損肝胃

高興也好，痛苦也罷，晚上邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。

酒精會使人體的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴(yán)重時還會破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，進(jìn)人胃后，可以使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。

因此，晚飯最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時內(nèi)。如果酒局無法拒絕，喝酒前最好先來杯溫牛奶保護(hù)胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千萬別選冰鎮(zhèn)的，喝醉了可以喝點(diǎn)綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。

不吃晚餐胃喊餓神經(jīng)受累

在減肥圈子里“過午不食法”甚為流行，這樣的飲食習(xí)慣減的不是肥，是你的健康。

胃內(nèi)食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之后，胃會繼續(xù)分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。

多數(shù)減肥女性晚餐不吃主食之后，并沒有增加動物性食品和豆制品，蛋白質(zhì)攝入量嚴(yán)重下降，同時還導(dǎo)致多種維生素和礦物質(zhì)缺乏。

此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚飯會使神經(jīng)一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學(xué)習(xí)效率。

吃得太辣傷腸胃擾睡眠

辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質(zhì)會通過刺激人體舌尖，進(jìn)而刺激大腦中樞神經(jīng)和身體各部分的神經(jīng)末梢，導(dǎo)致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感，最終引起入睡晚和睡眠質(zhì)量不高情況的發(fā)生。

因此，麻辣食物是晚餐雷區(qū)，對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎癥、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區(qū)。

加工肉吃太多增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)

烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的上角?？拱﹨f(xié)會腫瘤營養(yǎng)支持與治療專業(yè)委員會委員周春凌教授表示，晚餐食用過多燒烤、熏醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養(yǎng)欠佳，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“美拉德反應(yīng)”，氣味雖香，但影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

因此，晚餐聚會應(yīng)盡量遠(yuǎn)離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應(yīng)注意。盡量用蒸、煮、燉等少油少鹽的方法。