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白菜燉粉條是采用大白菜和以紅薯、土豆為原料制成的粉條為主要食材，再加上其他的調(diào)料烹飪而成的菜，在北方比較常見，味道咸香，營養(yǎng)豐富。

和胃調(diào)中

中醫(yī)認為土豆入胃經(jīng)，有和胃調(diào)中的功效，而粉條是用土豆淀粉、紅薯淀粉等制成，容易消化、對于胃部的刺激也非常小，有養(yǎng)胃、緩解胃痛的功效，因此白菜燉粉條適宜一些有消化不良、慢性胃痛癥狀的人群食用。

寬腸通便

白菜燉粉條中含有豐富的纖維素成分，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。

增強免疫

白菜燉粉條中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、碳水化合物、纖維素、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些都是人體生長發(fā)育和新陳代謝中重要的參與物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，幫助抵御疾病。

降低膽固醇

白菜燉粉條中少不了大白菜，而大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

延緩衰老

白菜燉粉條中含有豐富的維生素B和優(yōu)質(zhì)的纖維素，在人體延緩衰老的過程中有重要作用，不僅能夠維持身體健康，還具有保養(yǎng)皮膚、減輕眼部浮腫、清除色斑、緩解痤瘡等功效，適合愛美人士食用。

白菜燉粉條的適宜人群和禁忌人群

1.白菜燉粉條的適宜人群

白菜燉粉條有和胃調(diào)中、寬腸通便、增強免疫、降低膽固醇、延緩衰老的功效，適合消化不良、食欲不振、便秘、身體虛弱、免疫力差、高血脂人群食用。

2.白菜燉粉條是禁忌人群

白菜燉粉條性偏涼，因此脾胃虛寒、胃寒腹痛、大便溏瀉、寒性咳嗽者不宜食用。

白菜燉粉條的做法

食材：白菜500克，肉片(用醬油腌漬)200克，油、蔥，姜、蒜、干紅辣椒、芝麻醬、雞精、鹽適量。

做法步驟

1.鍋內(nèi)燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。

3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。