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煮熟的海螺肉為什么發(fā)紫（海螺煮過(guò)后為什么有的發(fā)紫）

更新時(shí)間：2022-08-12 18:00:36作者：未知

煮熟的海螺肉為什么發(fā)紫（海螺煮過(guò)后為什么有的發(fā)紫）

1、那么煮熟的海螺肉發(fā)紫，是因?yàn)楹Ｂ莸目嗄懫屏耍懼鞯铰萑馍狭?，這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發(fā)苦，品相也不好，建議最好是不吃。

2、活的海螺放置時(shí)間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會(huì)沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時(shí)候，應(yīng)該選擇螺口光潔無(wú)雜質(zhì)，氣味清新的?？嗄懲暾暮Ｂ葜笫旌?，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。膽汁有解毒功效，不應(yīng)該去除海螺的苦膽。

本文標(biāo)簽： 海螺  煮熟  

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