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1、原料：排骨、小米、十三香、白胡椒粉、腐乳、生抽、辣椒油、豆瓣醬、蠔油。

2、糯小米提前浸泡兩小時。

3、排骨浸泡兩小時，中途換水兩次，去除血水。

4、將排骨洗凈撈出，放入十三香，白胡椒粉，生抽，腐乳，蠔油拌勻。

5、倒入一勺辣椒油。放入郫縣豆瓣醬拌勻。

6、將拌勻的排骨平鋪在盤里，放冰箱腌制一小時。

7、電壓力鍋中放蒸架，將排骨放入蒸制十五分鐘即可。

8、小米蒸排骨，有蔥花可以撒上點，會更香。