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蒸魚(yú)涼水還是熱水下鍋 蒸魚(yú)是用冷水下鍋還是熱水下鍋

更新時(shí)間：2022-08-12 08:01:13作者：佚名

蒸魚(yú)涼水還是熱水下鍋 蒸魚(yú)是用冷水下鍋還是熱水下鍋

1、蒸魚(yú)是熱水下鍋的，鍋中水燒開(kāi)后，里面聚集了大量的熱氣，這時(shí)候?qū)Ⅳ~(yú)放入能使魚(yú)肉組織迅速凝固，鎖住魚(yú)肉的鮮味。

2、如果是冷水下鍋，等水慢慢加熱這個(gè)過(guò)程中會(huì)使魚(yú)肉的鮮味流失，而且蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使魚(yú)肉變柴，影響蒸魚(yú)的口感。

本文標(biāo)簽： 涼水  熱水  

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