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喝酒過量對(duì)身體健康的危害是很大的，除了導(dǎo)致宿醉之外，還容易引發(fā)高血壓，肝臟疾病等，一般來說，食療是解酒的最佳選擇，通過飲食治療，不但可以幫助醉酒者快速解酒，還能減少酒精對(duì)人體的危害，那么喝酒吃什么菜最好呢?

白蘿卜

白蘿卜的營養(yǎng)成分有糖，蛋白質(zhì)，脂肪，甲硫醇，維生素C，鈣，磷，鋅，錳，硼，多種氨基酸，胡蘿卜素，芥子油，木質(zhì)素，膽堿和多種酶類。具有消積滯，化痰熱，解毒，下氣，寬中等功效。

將白蘿卜洗凈去皮后榨成汁，加適量食醋，白糖調(diào)味飲用，酒后喝一杯，或是將白蘿卜洗凈后搗成泥狀，加適量紅糖混合冷服，可以緩解因飲酒過量引起的頭暈，頭痛等癥。

芹菜

芹菜味辛，甘，性涼，有較高的藥用價(jià)值，芹菜除了含有蛋白質(zhì)，脂肪，胡蘿卜素，粗纖維，碳水化合物，維生素B1，維生素B2，鈣，磷，鐵，游離氨基酸，甘露醇，芹菜苷等。

中醫(yī)認(rèn)為芹菜具有清熱除煩，平肝調(diào)經(jīng)，健胃降壓，利水解毒，涼血，消腫，止血等功效。

將新鮮芹菜洗凈切碎搗爛，擠出汁液飲服，可以消除酒后頭疼腦脹，面部潮紅等癥狀。

冬瓜

冬瓜皮厚肉嫩，營養(yǎng)成分豐富，主要含蛋白質(zhì)，糖類，粗纖維，礦物質(zhì)，維生素，胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為冬瓜能清熱利尿，解酒毒，解魚毒，除煩止渴，能治療酒后心胸?zé)?，口渴面赤，小便不利等癥。

用冬瓜攪汁飲，可以治酒后胃熱口渴心煩之癥。

取冬瓜皮30克，橘子皮20克，煎水頻飲，可利尿解酒。

冬瓜去籽曬干，每次用60克煎煮后晾至至溫?zé)峒影滋钦{(diào)服，可治酒后頭暈煩渴。

冬瓜子曬干研末，每次口服5克，可治酒后胃熱，吐酒。

大白菜

大白菜營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素C，粗纖維以及蛋白質(zhì)，脂肪，鉀，鈉，鈣，鎂，磷，鐵，銅，鋅，錳等多種微量元素，具有很高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，大白菜味甘，性平，具有養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒之功效，可用于治療咳嗽痰多，咽喉腫痛等癥。大米要注意的是白菜滑腸，不可過多冷食，氣虛胃寒的人更不能多吃。

將白菜心洗凈切成細(xì)絲，加醋，糖適量，拌勻后腌漬三五分鐘再吃，可以利尿解酒。

蓮藕

蓮藕性味甘平，澀，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉，糖類，胡蘿卜素，粗纖維，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素C，維生素B1，維生素B2以及黏液質(zhì)，天門冬素，多酚化合物等。具有解渴解酒的功效。

取新鮮蓮藕洗凈搗碎，攪成汁飲，有解酒功效。

取蓮藕100-200克洗凈，削皮，切成薄片，放入滾沸的開水中焯一會(huì)撈出，放入少量白糖攪拌，放涼后一次吃完，適宜于中度酒精中毒者緩解癥狀。

如果是重度酒精中毒昏迷不醒者，可用100-200毫升蓮藕菜汁灌服來緩解癥狀。

茭白

茭白又名茭筍，高筍，含有豐富的纖維素，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C和尼克酸，賴氨酸，酸酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸等人體必需的氨基酸，還含有大量粗蛋白和還原糖類，而脂肪含量比較低。茭白性涼味甘，具有祛邪氣，利五臟，除目黃目赤，解熱毒，除煩渴，利二便，解酒后面赤等功效，用于解酒精中毒療效顯著。

醉酒昏迷不醒者，用茭白擠汁加少量姜汁灌服有效。

蛋清

中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋性味甘平，有滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)心安神的功效。

喝酒后生吞雞蛋清，酒精與蛋清凝聚而沉淀，可緩解酒精在胃中的吸收，有保護(hù)和防治酒精損傷胃黏膜的作用。

取生雞蛋清一枚，鮮牛奶250毫升，霜柿餅一個(gè)，將三者煎湯飲服，可消渴，清熱， 解酒醉。