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金秋佳節(jié)，是吃板栗的好時(shí)節(jié)，不少人喜愛(ài)吃板栗，想必很多人都遇到過(guò)板栗變酸的情況，那么板栗酸了還能吃嗎？

板栗酸了是怎么回事

腐敗變質(zhì)

板栗中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪及碳水化合物，發(fā)酸是由于微生物的繁殖引起食物腐敗變質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)等成分被破壞，因此發(fā)出臭味和酸味。

板栗酸了還能吃嗎

不建議吃

板栗又叫做栗子、毛栗，含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于腐敗變質(zhì)發(fā)出酸味，不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭受破壞，還滋生了較多的細(xì)菌及微生物，食用發(fā)酸板栗，很可能導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，因此不建議食用。

板栗發(fā)酸吃了怎么辦

看情況而定

1、若少量食用發(fā)酸板栗，身體沒(méi)有出現(xiàn)不適癥狀，則無(wú)需太過(guò)擔(dān)心，應(yīng)該多喝溫水，這樣能夠清理腸胃，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出。

2、食用發(fā)酸板栗，身體出現(xiàn)不適癥狀，如惡心、腹瀉等，應(yīng)該立即停止食用，多喝熱水和保持休息，情況好轉(zhuǎn)后，吃一些止瀉食物，如蒸蘋(píng)果、鹽白粥等。

3、若食用發(fā)酸板栗，身體出現(xiàn)嚴(yán)重不適，如頭暈、呼吸加快等癥狀，應(yīng)該立即就醫(yī)檢查。

板栗可以放多久

1個(gè)月左右

板栗口感甘甜，含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健脾胃、益氣、止血消腫的功效。通常情況下，生板栗可以保存一個(gè)月左右，而熟板栗能保存7~10天。

板栗最好的儲(chǔ)存方法

冰箱冷藏

板栗含有一定的水分，為了避免風(fēng)干后流失水分而影響口感，因此冰箱冷藏是不錯(cuò)的選擇，而且冰箱溫度較低，不利于細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，可以延長(zhǎng)板栗保質(zhì)期。

方法：將板栗清洗干凈，通風(fēng)晾曬一日，然后剝?nèi)ネ鈿?，裝入保鮮袋再放冰箱保存。