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步驟1

食材：鴿脯肉100克、胡蘿卜30克、萵筍30克、青椒1個、筍30克、西芹30克 調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、黃酒2克、醬油2克、雞精1克、淀粉3克、料酒1克、水淀粉3克

步驟2

鴿脯肉切絲、加料酒、淀粉，拌勻上漿。

步驟3

胡蘿卜切絲。

步驟4

萵筍切絲。

步驟5

青椒切絲。

步驟6

筍切絲。

步驟7

西芹切絲。

步驟8

炒鍋中油溫5成熱時，下鴿肉絲，炒至變色，盛出備用。

步驟9

鍋中留底油，下胡蘿卜、萵筍、青椒、筍、西芹，炒1分鐘，盛出備用。

步驟10

砂鍋中放入黃酒、醬油、雞精、鹽、100毫升清水，燒沸后，倒入水淀粉勾芡，加入鴿絲、蔬菜絲，翻炒裝盤即可。