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木瓜的出現(xiàn)不僅滿足了愛美女性的皮膚，也滿足了吃貨的胃口。木瓜的吃法除了平時切片生吃，最受女性喜愛的還有木瓜燉牛奶。

木瓜燉牛奶怎么會結(jié)塊

木瓜和牛奶一起結(jié)塊是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性了。

牛奶中的乳蛋白非常脆弱，長時間受熱、遇酸性物質(zhì)、鹽分太高等等，都會造成蛋白變性凝固。做木瓜燉牛奶的時候，長時間的加熱熬煮使木瓜中的檸檬酸與牛奶中的乳蛋白產(chǎn)生化學(xué)變化，造成了蛋白質(zhì)變性。

木瓜牛奶怎么做不結(jié)塊

不要用牛奶直接煮木瓜，要用少量的水煮半小時左右，直到木瓜變軟，再加入牛奶和糖，將牛奶煮開了就好了。如果條件允許，可以采用隔水燉(蒸)的方法，不要煮。

吃木瓜的注意事項(xiàng)

1、木瓜是不能和海鮮一起吃的

木瓜是不能和海鮮一起吃的，要不然會引起上火，木瓜也不能和油炸的食物一起吃，會造成腸胃的負(fù)擔(dān)，引起腸胃的不適，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉和嘔吐。孕婦也不能吃木瓜，否則會引起流產(chǎn)和子宮收縮。

2、不要過多的食用木瓜

木瓜中的番木瓜堿，對人體有微弱的毒性，所以不要過多的食用木瓜，否則會對身體有傷害，對木瓜過敏的人更應(yīng)該少吃木瓜。

3、不要吃煮熟的木瓜

木瓜含有豐富的營養(yǎng)元素，和營養(yǎng)物質(zhì)，是能夠有效的預(yù)防衰老，抗氧化。還可以對感冒有著一定的預(yù)防作用，煮熟的木瓜中，胡蘿卜素，b族維生素和維生素c都被破壞了，起不到保健的作用。另外，煮熟的木瓜會破壞木瓜中所含有的蛋白酶，失去了殺菌消毒的效果。