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1、材料：大蝦4只、娃娃菜1棵（家里沒有膠東大白菜，用娃娃菜代替）、姜片、鹽、糖、生抽適量。

2、剪掉蝦須蝦槍、從蝦背第2節(jié)蝦殼處用牙簽挑去沙腸；

3、洗凈后切段，娃娃菜洗凈切塊，菜幫和菜葉分別放置；

4、鍋里放油，下姜片煸出香味；

5、放入蝦段，煸炒至變色，記得用鏟子壓一壓蝦的頭部，這樣能讓蝦的腦油流出；

6、然后放入白菜幫翻炒，加小半碗熱水，蓋鍋蓋燒2-3分鐘；

7、最后再放入白菜葉，炒軟后放入鹽、糖和生抽調(diào)味即可。