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1、主料：雞蛋1個(gè)、青菜100g、蔥花2根、面粉200g、水適量。

2、面粉加適量水揉成較硬的面團(tuán)，水要慢慢的加入。

3、面團(tuán)要硬，不能太軟。

4、用面條機(jī)壓出面條，沒有可以用搟面棍搟成面皮再切絲。

5、青菜，蔥清洗干凈，蔥切小段。

6、熱鍋里倒適量油，爆香蔥花，加入清水。

7、水開放入面條，用筷子攪一下，把面條攪散開。

8、水開在煮兩分鐘，放入青菜煮一分鐘，加鹽調(diào)味另起一干凈鍋，把雞蛋煎一下，放入面條上。

9、一碗暖心暖胃的青菜雞蛋面就最好了。