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　　八寶飯里面的八種材料分別是蓮子、桂圓、金橘、紅棗、薏仁米、 瓜子仁、紅梅絲和綠梅絲，每一種都有著美好的寓意，但如今各地的八寶飯用料也略有不同。

　　八寶飯是南方每到過年的時候會吃的一道美食，八寶飯有著很好的寓意，比如蓮子象征婚姻的和諧美好，桂圓則象征折團團圓圓，還有金橘象征著吉利如意，紅棗象征著早生貴子，薏仁米象征著健康長壽，瓜子仁象征著生活美好，平安喜樂，紅梅絲象征著積極進取，事事順心，綠梅絲代表健康長壽。

　　現(xiàn)在的八寶飯已經(jīng)有很多的不同了，用料也逐漸多樣化，不少地方用各種果脯代替，食材更加豐富，做出來的八寶飯在口感上也越來越受歡迎。