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步驟1

準(zhǔn)備食材：豆腐200克、熟咸鴨蛋2個(gè)、油適量、胡蘿卜30克、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉5克、小蔥1根

步驟2

咸鴨蛋蛋黃蛋白分離。

步驟3

蛋黃切碎。

步驟4

胡蘿卜切丁。

步驟5

豆腐洗凈切小塊。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

首先起鍋倒油，油熱倒入鴨蛋黃炒勻，下入豆腐、蛋白、胡蘿卜輕輕翻炒幾下。

步驟8

然后加適量清水，加入鹽、糖、雞精小火燉5分鐘，接著燉至湯汁濃稠淋入水淀粉勾芡。

步驟9

最后撒上蔥花即可。