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1、食材：切成3小段的豬蹄約250克、鹽適量、姜片、生抽適量、白酒適量、赤砂糖適量、干紅辣椒、蔥段、水適量、綠辣椒片。

2、豬蹄洗凈待用。

3、開水一碗，放入豬蹄，加入少量鹽，姜片，去味除腥。

4、放入微波爐中微波高火加蓋5分鐘煮沸。

5、調(diào)配調(diào)料汁。將生抽，白酒，姜片，赤砂糖，干紅辣椒，蔥段，適量水放入碗中，攪拌均勻。

6、將煮沸的豬蹄放入調(diào)料汁中，微波中高火加蓋煮5分鐘翻面，后微波中高火加蓋煮5分鐘翻面，使兩面受熱均勻。

7、若汁水要干，加入少量開水，放入蔥段和綠辣椒片，放入微波爐內(nèi)中高火5分鐘。

8、時間到后，斷火燜10分鐘后即可食用。