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1、質(zhì)地比較嫩的羊肉一般蒸30到40分鐘左右就可以了，但是就是質(zhì)地較硬的羊肉需要蒸一個(gè)小時(shí)左右，另外，要是喜歡口感軟爛一些的羊肉，也可以適當(dāng)增加蒸制的時(shí)間。

2、另外，蒸制羊肉也是要掌握方法的，羊肉和其他的肉類(lèi)不同，它里面有一股膻味，要是不經(jīng)過(guò)處理直接蒸制，蒸出來(lái)的羊肉會(huì)非常影響口感，建議在蒸之前將羊肉清洗干凈，放入蔥段、姜片、八角、料酒，攪拌均勻腌制一段時(shí)間就能去除里面的膻味了，吃起來(lái)口感也會(huì)更鮮美。