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1、夏天的粥可以放4個小時左右。粥可以蓋上保鮮蓋再放入冰箱，因為冰箱溫度較低，可以抑制細(xì)菌及微生物的繁殖，一般放入冰箱冷藏的粥，可以保存4個小時左右。

2、粥中含有多種營養(yǎng)成分，隔夜存放很容易滋生細(xì)菌，若食用了變質(zhì)的粥，可能會導(dǎo)致腸胃不適，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。粥變質(zhì)后會有一股酸味，因此，喝粥前可以先聞一下氣味，如果沒有發(fā)生變質(zhì)，就可以加熱后再喝。