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步驟1

準(zhǔn)備食材：紅燒肉(成品)75克、去皮土豆75克、去皮茄子75克、胡蘿ト75克、西紅柿75克、黃瓜75克、青椒50克、蔥末5克、姜末5克、蒜末10克、精鹽1匙、味精1匙、白糖1匙、紹酒2匙、醬油1匙、食用油3匙。

步驟2

將去皮洗凈的土豆切滾刀塊。

步驟3

再把黃瓜、胡蘿ト、茄子切成滾刀塊。

步驟4

西紅柿切小塊。

步驟5

青椒去蒂、洗浄，切片備用。

步驟6

炒鍋加入色拉油燒熱，先下入姜末、蔥末熗鍋。

步驟7

再加入紹酒、醬油、精鹽、白糖，加入適量清湯，燒開。

步驟8

然后放入紅燒肉、胡蘿卜塊、土豆塊，蓋上蓋子，燉至六成熟。

步驟9

再放入茄子塊，燉至熟透。

步驟10

最后加入西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜末，大火燉開。

步驟11

最后調(diào)入味精，出鍋裝盤即可。