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清蒸魚是用各類魚制作的一道家常菜，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養(yǎng)血和開胃的功效，是舌尖上的美食。

準備好食材：約500克的鯽魚1條，大蔥1根，姜10克，鹽1勺，料酒10克，蒸魚豉油20克。

1、先把大蔥取蔥白2段切絲，蔥綠切絲，放入清水中浸泡，姜切姜絲。

2、再把鯽魚洗凈，用刀在魚身兩面各劃3刀，放入鹽、料酒抹勻，把蔥絲和姜絲放入魚肚中，腌10分鐘。

　　3、接著在鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘；蒸熟后撈出，倒出多余湯汁，淋上蒸魚豉油，然后把姜絲、蔥綠絲放在魚肉上，鍋中放入適量油，燒至油溫7成熱，最后淋在魚身上即可。