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1、食材：干豆腐絲400克，洋蔥一半，油適量，香油適量，味達(dá)美適量，醬油少許，白砂糖適量，雞粉適量，醋適量。

2、準(zhǔn)備好新鮮的豆腐絲。將豆腐絲切成3厘米的段，留出前段部分，改刀切成細(xì)絲。

3、洋蔥一個(gè)，去除外衣洗凈，切去底部和頂部。

4、做涼菜豆腐絲時(shí)，洋蔥起到配菜的作用，所以洋蔥用一半就可以了。把其中一半改刀切成細(xì)絲。

5、把豆腐絲和洋蔥絲放入大一點(diǎn)的碗中，在攪拌時(shí)，能夠均勻的拌開(kāi)。

6、準(zhǔn)備好小碗，放入適量的白砂糖，雞粉，醋，味達(dá)美和少量的醬油，最后放入油和香油攪拌均勻，料汁調(diào)好了。

7、將調(diào)好的料汁均勻的撒入豆腐絲的表面，然后攪拌均勻即可。

8、最后裝盤(pán)即可食用了。