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雞肉太老了怎么炒（雞肉太老了怎么做好吃）

更新時間：2022-07-22 06:03:31作者：佚名

雞肉太老了怎么炒（雞肉太老了怎么做好吃）

1、要先用涼水拔一下。

2、用刀背把肉的兩面反復(fù)地細剁，這樣可以斬斷肉筋，讓肉軟嫩，（如果是腿肉，要先去皮，再剔肉）。

3、把肉切好，接著要用干淀粉輕輕拍在肉上，這樣可以留存肉中的水分，防止肉變得干硬。注意淀粉不要多，不然也會影響口感。

4、然后就可以炒制了，炒制時間不要長，盡管是老雞肉，但也很容易熟。

5、如果擔(dān)心難爛，把老雞肉放先到高壓鍋內(nèi)壓個15分鐘，再來處理肯定爛乎。

本文標(biāo)簽： 雞肉  

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