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1、大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ磧?，控水?/p>

2、用刀把大蒜剁碎，成蒜蓉，用刀剁出來的蒜蓉做出來蒜蓉醬更香。

3、剁好的蒜蓉加水淘洗一下。清洗是為了防止粘鍋。

4、鍋燒熱下入大豆油，油溫燒至4成熱，下入一大半蒜蓉。小火熬煮。

5、在熬煮過程中要用勺子不停攪拌，防止粘連。直到鍋中水泡變小，蒜蓉漂浮上來，顏色變金黃色。

6、這時就可以下入剩下的蒜蓉。這樣熬出來的蒜蓉醬又香又脆，蒜香味也會很濃郁。

7、最后，加入少許的鹽入底味，在加入胡椒去腥。

8、蒜蓉醬就做好了，蒜香味濃郁，滿屋飄香。