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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬肉250克、雞蛋1個、蔥花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精鹽1勺、味精1勺、紹酒1勺、醬油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油適量 。

步驟2

將豬肉剁成肉餡，放入碗中。

步驟3

加蔥末、姜末、精鹽、雞蛋和淀粉調(diào)勻。

步驟4

制成直徑4厘米、厚1厘米的肉餅。

步驟5

坐鍋點火，加入底油燒熱，先下入肉餅煎至兩面呈金黃色時。

步驟6

潷去余油，再放蔥、姜、蒜，烹入紹酒添入清湯。

步驟7

加醬油、白糖調(diào)好口味。

步驟8

蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢烹至熟。

步驟9

見湯汁稠濃時，加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可。