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1、菜太辣了我們可以在里面加一些醋進(jìn)行中和，因?yàn)槔苯防锩娴睦蔽妒抢苯穳A產(chǎn)生的，而醋里的酸酸能稍微中和一下這種味道，這樣就能讓菜不那么辣了。也可以在里面加一些糖進(jìn)行中和，這樣還能提升菜肴的鮮味，但是要注意不能加多了。

2、很多人喜歡吃辣一點(diǎn)的東西，所以在炒菜的時(shí)候會(huì)刻意的加一些辣椒，不過也會(huì)出現(xiàn)炒出來之后感覺特別辛辣無法入口的情況，這個(gè)時(shí)候就需要想辦法補(bǔ)救一下，以免造成浪費(fèi)。

3、另外，還可以在炒菜的時(shí)候適量的在里面放一些白糖，同樣也能起到中和辣味的作用，這樣不僅不會(huì)影響口感，同時(shí)還能提升菜肴的鮮味，不過注意不要加多了，以免讓菜的味道變得奇怪。