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1、準(zhǔn)備食材：大蝦10只、番茄醬50克、蔥姜蒜各適量、白糖少許、油鹽適量。

2、大蝦洗凈，用廚房剪剪掉蝦須和蝦槍。有人往往忽略這一步，導(dǎo)致吃蝦時(shí)被扎到。把大蝦開背，用剪刀由蝦背部從蝦尾自下向上剪開，借助牙簽把蝦線挑出來。

3、蔥姜都切絲，蒜切片，備好番茄醬待用。

4、鍋中注入少許油，放入大蝦煎至外殼酥脆，然后盛出來待用。

5、接著用余油煸香蔥姜蒜，蔥姜蒜可以適當(dāng)多放一點(diǎn)兒。放入番茄醬，調(diào)入少許白糖，快速翻炒均勻。緊接著把煎好的蝦也倒進(jìn)去，繼續(xù)快速翻炒均勻，讓番茄醬把大蝦包裹住。

6、調(diào)入適量清水和鹽，蓋上鍋蓋，小火燜煮上幾分鐘，然后大火收汁。

7、色澤漂亮鮮香濃郁的大蝦，上桌倍受歡迎。做好的蝦無需剝皮，直接送嘴里。蝦的外皮是酥脆的，吃了可以補(bǔ)鈣，而蝦肉補(bǔ)的是蛋白哦！