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步驟1

食材：雞肉600克，蛤蜊100克，青椒1個，香葉2片，花椒2克，八角1個，桂皮1塊，生姜1塊，蔥白1段。輔料：白糖1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，油適量，料酒1勺。

步驟2

蛤蜊洗凈。

步驟3

姜切片。

步驟4

蔥切段。

步驟5

青椒切塊。

步驟6

雞剁成小塊。

步驟7

水沸后下入雞肉放入料酒1勺，焯去血沫撈出。

步驟8

鍋中熱油，放入姜片、蔥段、花椒、香葉、桂皮、八角、炒香。

步驟9

加入雞塊翻炒至雞肉變色。

步驟10

加入生抽1勺、白糖翻炒均勻，加入適量熱水，煮開后改中火燉30分鐘。

步驟11

加入蛤蜊，放入鹽1勺，繼續(xù)燉20分鐘。

步驟12

加入青椒翻炒均勻，即可出鍋裝盤。