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1、要想自己動手制作豆沙餡的月餅，那么首先就要保證餡的口味，現(xiàn)在在市場上買的豆沙餡一般都比較稀，并不濃稠，因此用這種豆沙餡制成的月餅，口味也沒那么好，還需要要制作之前稍稍改造一下。

2、現(xiàn)在最常使用的方法就是將豆沙餡而放到鍋里再小火慢炒一下，這樣就能夠將餡里面多余的水分燒干，從而變得更加的粘稠，但是一般時間不宜過長，基本上感覺豆沙不會塌陷，就可以盛起來了。

3、還有一種方法，也比較好，那就是將稀的豆沙餡放到盤子里，然后再放進冰箱冷藏室或者是冷凍室凍一下，等要用的時候再取出來，之后等還沒有完全化開的時候再包，口感就會比較好了。