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1、低溫儲存：要想大蒜保存的不發(fā)芽，那么一定要注意方法。首先推薦把大蒜低溫保存，可以將大蒜掰散，用保鮮袋裝起來，封好袋口，放在冰箱冷藏室，溫度設定在0度以上5度以下。

2、高溫保存：大蒜還可以高溫保存。將蒜頭放在45度的烤箱中烤1分鐘，高溫處理后的大蒜，再放在干燥的地方，大蒜一般不容易發(fā)芽，發(fā)霉。

3、晾曬保存：新鮮的大蒜簡單處理好以后，可以用繩子扎起來，掛在通風干燥的地方晾曬，避免雨水打濕，這樣可以保存幾個月到一年左右。

4、密封保存：先把大蒜最外面的一層皮剝掉，再剝成一半一半的，不需要把外殼全剝掉，只把整顆大蒜分成小瓣即可。