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薏米又名薏仁、薏苡等，在我國有著悠久的栽培歷史，是我國古老的藥食皆佳的糧種之。因營養(yǎng)價值很高,所以被譽為”世界禾本科植物之王”。

促進新陳代謝

由于薏米中含有多種維生素和礦物質(zhì)，可促進新陳代謝，減少胃腸負擔，還可以作為病中或病后體弱患者的一種補益食品。

強腎利尿

經(jīng)常食用薏米對慢性腸炎、消化不良等癥都具有良好的效果，還能增強腎功能，有清熱利尿的作用，對浮腫病人也非常有效。

保養(yǎng)皮膚

薏米中還含有維生素E，經(jīng)常吃可以保持人體皮膚光澤細膩，消除色斑、粉刺，改善膚色。對由病毒感染引起的贅疣等具有一定的治療作用,還含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病很有幫助。

薏米什么人不能吃

便秘、尿多及孕早期的婦女忌食。

薏米百合粥

材料

薏仁30克，百合6克，水適量。

制作方法

(1)把薏仁、百合用水淘洗干凈后，在溫水中浸泡20分鐘。

(2)在鍋內(nèi)加入足量的水，將薏仁、百合放入鍋內(nèi)，用武火煮開，文火煮到薏仁開花，至湯稠即成。