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秋冬季節(jié)的天氣比較寒涼，很多人在這個時候都想要喝點熱湯，其中大骨頭就是比較常見的熬湯食材，那大骨頭和什么一起燉最有營養(yǎng)呢？

大骨頭和什么一起燉最有營養(yǎng)

建議可以和蔬菜一起燉。

大骨頭中因為含有較多的脂肪，直接燉的話喝起來會比較油膩，而且營養(yǎng)也比較單一，因此在燉的時候建議可以將其和富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的蔬菜一起燉，比如山藥、玉米、蓮藕、海帶等。

這樣對于人體來說不僅所能補充到的營養(yǎng)物質(zhì)會更加豐富一些，而且還能減少骨頭湯的油膩感，使其喝起來鮮美香濃、清新爽口。

大骨頭湯能補鈣嗎

作用是比較小的。

雖然大骨頭中含有一定的鈣元素，但這種鈣元素大部分是不溶于水的，所以對于大骨頭湯來說，其中所含的鈣也是比較少的，如果想要靠喝大骨頭湯來補鈣的話，那么作用是不大的。

而且大骨頭湯中還含有較多的脂肪，如果食用過多的話也會加重人體心腦血管的負擔(dān)，所以如果想要補鈣的話，那么建議最好還是在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下通過服用鈣劑來進行補充。

大骨頭和排骨哪個補鈣效果好

是差不多的。

大骨頭和排骨中所含的鈣含量是差不多的，而且也都大部分不溶于水，所以兩者對于人體來說所能起到的補鈣效果是差不多的，都比較有限。

但是相對于大骨頭來說，排骨中含有更多的肉，因此也含有更多的蛋白質(zhì)，而且其脂肪含量也會更低一些，而大骨頭因為骨髓較多，脂肪含量較高，所以建議平時可以多吃排骨，少吃大骨頭。

大骨頭湯哪些人群不適合吃

1、血脂異常：大骨頭湯中含有較多的脂肪，因此對于一些血脂異常以及患有肥胖問題、心腦血管疾病的人群來說，是不建議食用的。

2、尿酸偏高：大骨頭湯中含有較多的嘌呤，而嘌呤進入到人體之后會轉(zhuǎn)化成尿酸，因此對于一些本身尿酸偏高的人群來說是不建議食用的。

3、消化不良：大骨頭的脂肪含量較高，食用后比較難消化，因此對于一些本身消化功能不是很好的人群來說，建議最好是少喝或不喝。