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秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲或亞洲的熱帶地區(qū)，20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。它的可食部分是果莢，脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，是目前風(fēng)靡全球的保健食品。

秋葵有什么作用

秋葵味甘，性涼，具有補(bǔ)腎的功效，可用于腰痛、月經(jīng)不調(diào)、不孕、不育的患者。

秋葵有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含的黏性物質(zhì)LM，是一種類似天然激素的物質(zhì)，經(jīng)常食用可消除疲勞。

2、其黏液能幫助胃腸蠕動(dòng)，分泌的粘蛋白能保護(hù)胃壁、改善消化不良、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者最宜食用。

3、富含維生素C和可溶性纖維，對(duì)皮膚有保健作用。

4、富含維生素A和胡蘿卜素，有益于視網(wǎng)膜健康，是青少年防止近視的好食材。

5、富含粗纖維，可清除腸內(nèi)廢物。

6、富含植物黃酮，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有抗衰老、抗疲勞的功效。

秋葵的飲食禁忌

①胃腸虛寒、經(jīng)常腹瀉者不宜多食。②孕期禁食。

多吃秋葵能延緩衰老

衰老是自然規(guī)律，但通過努力，可以延緩衰老，這是科技發(fā)達(dá)的今天，已完全可以成為可能。黃秋葵中的多糖和黃酮，都具有延緩衰老的功能，前文已提及黃秋葵中所含黃酮是大豆葉子所含黃酮的100倍，足以說明黃秋葵中黃酮含量之豐富。眾所周知，黃酮是能通過丘腦屏障，吸收活性自由基（是導(dǎo)致細(xì)胞衰老的禍?zhǔn)祝?，具有很?qiáng)的抗氧化能力，并能將催化氧化作用的金屬離子絡(luò)合，故黃秋葵是開發(fā)抗衰老食品的優(yōu)質(zhì)資源。

秋葵的食用方法

秋葵宜炒、蒸或涼拌，以炒最為美味。炒食時(shí)宜以蒜蓉起鑊，脆嫩可口，適宜需補(bǔ)充體力者、心血管疾病患者、青少年食用。挑選秋葵時(shí)宜選質(zhì)地軟、顏色翠綠者，若太老，則食之多筋。

蒜蓉炒秋葵

原料:秋葵250g，蒜蓉、食鹽、食用油、白砂糖各適量。

做法:秋葵洗凈，切成瓣;適量食用油起鑊,先放蒜蓉爆香，再放秋葵、糖、鹽及適量水,翻炒至熟即可。