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秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的蔬菜，適量食用對(duì)身體有一定的好處，但是有時(shí)候不小心煮多了吃不完，那清水煮的秋葵隔夜后還能吃嗎？

清水煮的秋葵可以隔夜吃嗎

視情況而定。

如果是放在冰箱冷藏室中密封保存，低溫環(huán)境下可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，能夠延長(zhǎng)秋葵的保質(zhì)時(shí)間，隔夜后是可以吃的。

如果是直接置于常溫下保存的秋葵，由于秋葵含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很容易滋生細(xì)菌，環(huán)境溫度較高時(shí)細(xì)菌會(huì)快速地生長(zhǎng)繁殖，秋葵會(huì)更快就變質(zhì)，隔夜的時(shí)間太長(zhǎng)，不建議再繼續(xù)食用。

清水煮秋葵需要煮多久

根據(jù)食用方式來(lái)決定。

秋葵的食用方式一般有兩種，一種是焯水后直接食用，這種需要煮3分鐘左右，吃起來(lái)口感清爽、脆嫩多汁。需要注意時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則秋葵容易爆開(kāi)，內(nèi)部的黏液會(huì)流出來(lái)，不僅口感不好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所流失。

第二種是焯水后再烹飪，這種一般只需要煮15-30秒左右至秋葵變色即可。焯水之后再烹飪不僅能夠減少后續(xù)的烹飪時(shí)間，降低營(yíng)養(yǎng)的流失；還能保持秋葵的色澤，使菜品看起來(lái)更有食欲。

水煮秋葵怎么有點(diǎn)兒苦

可能是焯水方式不對(duì)。

秋葵里含有一定的草酸、鞣質(zhì)和苦味素，生吃的話(huà)會(huì)帶有一定的苦味，而且還會(huì)抑制體內(nèi)蛋白質(zhì)和鈣的吸收，經(jīng)過(guò)焯水之后，大部分的物質(zhì)都會(huì)溶解在水里，會(huì)大大地改善秋葵口感與色澤，如果焯水方式不對(duì)，沒(méi)有去除干凈的話(huà)有可能會(huì)發(fā)苦。

將秋葵清洗干凈后可以用淡鹽水先浸泡10分鐘，再放入沸水中燙3分鐘左右，撈出后置于冷水或冰水中浸泡，就可以減少苦澀的味道了。

秋葵的禁忌

1、過(guò)敏體質(zhì)：秋葵表層有一層細(xì)小的絨毛，且黏液里含有較多的黏液蛋白，食用后可能會(huì)引起人體的免疫反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心嘔吐等過(guò)敏癥狀，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人群來(lái)說(shuō)需要謹(jǐn)慎食用，食用前先做好過(guò)敏源測(cè)試，確定不過(guò)敏后方可食用。

2、脾胃虛寒：秋葵性質(zhì)偏涼性，食用后會(huì)增加體內(nèi)的寒涼之氣，對(duì)于脾胃虛寒的人群來(lái)說(shuō)可能會(huì)加重體內(nèi)的虛寒癥狀，出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況，建議少量食用或不吃。