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煮大蒜水非常適合在受涼、淋雨之后飲用，能夠預防感冒，但是有時候大蒜煮水之后發(fā)現(xiàn)居然變成綠色的了，這是怎么回事呢？正常嗎？

大蒜煮水怎么是綠色

大蒜煮水變成綠色，一般是因為在煮的過程中加入了糖或者醋等調(diào)味品，糖、醋和大蒜中的成分發(fā)生反應，產(chǎn)生了蒜蘭素和蒜黃素，兩種成分混合之后，就會導致大蒜看上去是綠色的了。

大蒜煮水變綠色正常嗎

在煮的過程中變綠，是正常情況，可以繼續(xù)食用。

這是由于調(diào)味品添加而導致大蒜產(chǎn)生了蒜蘭素和蒜黃素，其中蒜蘭素有很好的抗氧化作用，能夠幫助身體清除自由基、抵抗機體衰老，可見在煮的過程中大蒜變綠反而是一件好事。

但是如果大蒜在煮之前，表面就由于霉變而發(fā)綠，出現(xiàn)了綠色的霉菌塊，那就不能吃了，以免引起腸胃不適。

蒸大蒜水適合什么人吃

蒸大蒜水適合風寒感冒、體質(zhì)偏涼、飲食生冷的人群食用。

因為大蒜性溫，味辛辣，能夠驅寒、防感冒，適合體質(zhì)偏涼，風寒感冒著食用；另外，蒸大蒜水中含有的大蒜素還有殺菌、殺蟲的功效，因此飲食生冷的人吃還能夠防止由于飲食不潔而引起腸胃不適。

喝了大蒜水怎么更咳了

1.可能是食療方不對癥耽誤了治療而引起咳嗽加重；

2.還有可能是支氣管、呼吸道受損了，受到大蒜的刺激而加重了咳嗽；

3.一味的過量吃大蒜冰糖水，過量也會導致咳嗽加重；

4.也可能是大蒜過敏加重了咳嗽。