沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-07-12 04:15:29作者:admin
適量的吃大蒜對(duì)于身體健康有一定的好處,可以有效殺菌,我們?cè)诔创笏獾臅r(shí)候,不注意方法就容易炒的大蒜變色,那么大蒜怎么炒不會(huì)變色呢?
想要炒大蒜不變色火候的掌握非常重要,可以在油燒熱后改成小火,把大蒜放進(jìn)去慢慢的翻炒,速度快一些,翻炒一會(huì)兒就可以把后續(xù)的食材倒進(jìn)去。比如和黃鱔一起炒,把大蒜放進(jìn)去稍微翻炒一下,就可以加入鱔魚段,一直炒到發(fā)白,就加入黃酒,蓋上蓋子燜幾秒鐘,讓酒氣在鍋里面蒸發(fā),蓋上蓋子以后,打開蓋子以后就加一些蔥糖,老抽翻炒均勻,加入適量的熱水蓋上蓋子,用中火燒10分鐘,湯汁收半干,加一些胡椒粉以及鹽調(diào)味,然后就可以把火關(guān)掉,淋上適量的香油就可以吃了。
大蒜變黃變軟以后還是可以吃的,如果有黑色也只是在皮上面,里面沒有什么問題,剝掉以后清洗干凈就可以了,大蒜的保存方法有很多,可以使用灌腸法,大蒜收獲以后就可以把莖葉腐爛的,過小的,受潮的蒜去除,攤在地上晾曬干,一直到莖葉發(fā)黃變軟,外皮變干,然后就掛在陰涼通風(fēng)的屋檐下,讓它風(fēng)干保存,這樣就不容易變壞。
可以做咸肉炒大蒜。
準(zhǔn)備一些辣椒,生抽,油,大蒜,咸肉,大蒜和咸肉準(zhǔn)備好清洗干凈,然后把大蒜切成斜片,咸肉放到溫水里面沖洗干凈切成片狀,鍋里面加入適量的油,然后再把辣椒放進(jìn)去爆香,咸肉放進(jìn)去以后一直煸炒到透明,加入一些生抽翻炒均勻,再倒入大蒜片,繼續(xù)翻炒均勻就可以了。
大蒜含有辣素,所以有辣味,辣素有很好的醒脾氣、消積食的作用,還有殺菌抑菌的作用,對(duì)于流感、腸炎有很好的預(yù)防作用,適量食用能夠增強(qiáng)身體抵抗力。
大蒜有很好的降血脂的作用,經(jīng)常食用一些對(duì)于預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化有很好的作用和功效,還有助于預(yù)防血栓的形成。
食用大蒜能夠很好的保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,能夠很好的阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,于預(yù)防癌癥是有一定作用的。