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大蒜是一種對(duì)身體十分有益的食物，很多人在做菜的時(shí)候都會(huì)放一點(diǎn)大蒜，其實(shí)也有人生吃大蒜，那么大蒜生吃好還是熟的好？

大蒜生吃好還是熟的好

一般來(lái)說(shuō)大蒜生吃要好于煮熟吃，因?yàn)榇笏庵泻斜容^特殊的大蒜素成分，這種成分是在新鮮或者煮熟的大蒜中看不到的，新鮮的大蒜中只含有蒜氨酸。只有經(jīng)過(guò)切片或者剁碎后經(jīng)過(guò)催化蒜氨酸形成大蒜素，因此建議在吃大蒜時(shí)可以先放置十分鐘左右，這時(shí)候的大蒜的營(yíng)養(yǎng)是最高的，因此大蒜生吃比較好。

生吃大蒜需要注意什么

盡管吃大蒜對(duì)身體頗有裨益，但生吃過(guò)多也不利于健康。過(guò)多生食大蒜會(huì)使有機(jī)組織在強(qiáng)烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對(duì)心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。

因此，生食大蒜必須注意以下幾點(diǎn)：不可空腹生食或食后喝過(guò)熱的湯、茶；應(yīng)隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食；心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食，不可與蜂蜜同食。

生大蒜吃多了好么

生吃大蒜要適量。

大蒜生食會(huì)有明顯的辛辣的刺激性，吃多了可能會(huì)引起口舌灼痛感和惡心等癥狀，它的強(qiáng)烈刺激性可能會(huì)損傷機(jī)體的胃粘膜，大量的生吃，會(huì)減少胃液分泌，引起胃痛，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)生吃大蒜有很多好處，但是要注意適量，建議每周生吃兩次大蒜為最佳。