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秋葵是生活中常見的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人喜歡吃，但很多人在秋葵沒有炒熟的時(shí)候猶豫吃不吃，那么秋葵沒有炒熟可以吃嗎？

秋葵沒有炒熟可以吃嗎

根據(jù)情況看。

要是秋葵在幼果時(shí)期，其嫩莢肉質(zhì)柔嫩，含有大量果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，吃起來(lái)具有特殊的香味，是可以直接生吃的蔬菜，即使沒有炒熟也可以直接食用。

但要是比較老的秋葵，果莢中會(huì)含有較多的纖維，并且會(huì)含有較多的草酸、鞣質(zhì)等成分，要是沒有炒熟，食用的口感并不好，還會(huì)帶有苦澀的味道，因此秋葵沒有炒熟是否可以食用，需要根據(jù)具體情況看。

秋葵炒多久能熟

根據(jù)情況看。

秋葵是一種容易加熟的蔬菜，不宜炒制的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免秋葵中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)多流失，導(dǎo)致秋葵的食用價(jià)值降低，并且炒制的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致秋葵的顏色及口感有所影響，因此大約炒10分鐘左右即可加熟。

但要是秋葵在炒制之前進(jìn)行了焯水處理，不僅可以將其中的草酸、鞣質(zhì)去除，在一定程度上改善口感及人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還可以將秋葵基本加熟，則可以大大縮短炒制的時(shí)間，翻炒3-5分鐘左右即可。

秋葵可以二次加熱嗎

可以二次加熱。

一般情況下，秋葵在經(jīng)過(guò)二次加熱后，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失，會(huì)導(dǎo)致秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，但要是秋葵放置的時(shí)間較長(zhǎng)，秋葵中可能已經(jīng)滋生細(xì)菌微生物，通過(guò)加熱可以將細(xì)菌微生物殺滅，其次在沒有加熟的情況下，進(jìn)行二次加熱可以將秋葵加熟，改善秋葵的口感。

怎么判斷秋葵炒熟了

1、看顏色：秋葵在生的時(shí)候顏色較為鮮艷一些，但隨著秋葵變熟，顏色會(huì)慢慢變深，當(dāng)全部變深時(shí)，則說(shuō)明秋葵已經(jīng)完全變熟。

2、用筷子戳：秋葵在生的狀態(tài)時(shí)，纖維組織較為堅(jiān)硬，筷子穿不過(guò)去，但隨著變熟后，纖維組織變軟，用筷子可以輕松穿過(guò)。

3、嘗味道：秋葵在生的狀態(tài)下時(shí)，嘗起來(lái)以后明顯的纖維及粘液，當(dāng)變熟后，纖維及粘液會(huì)慢慢消失，嘗起來(lái)不會(huì)有纖維及粘液感。