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步驟1

準(zhǔn)備食材：魚(yú)肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻適量、鹽1勺、料酒2勺、清水適量、番茄醬2勺、白醋1勺。

步驟2

將魚(yú)肉洗凈，去掉魚(yú)皮和魚(yú)骨，切成1cm左右的厚片。

步驟3

放入盆中，調(diào)入半勺鹽，加入料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。

步驟4

平底不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，把魚(yú)塊放入。

步驟5

小火煎炸至兩面金黃后，撈出瀝干油，放入盤(pán)中。

步驟6

碗里倒入番茄醬、白糖、清水、白醋，攪勻調(diào)成汁。

步驟7

另起鍋燒熱，倒入少量的油，然后把剛調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向攪拌。

步驟8

淋上水淀粉勾芡。

步驟9

將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚(yú)塊上，最后撒些熟白芝麻即可。