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步驟1

準備食材：牛肉200克、青椒2個、雞蛋1個、姜1塊、大蒜2瓣、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、料酒1勺。

步驟2

牛肉先切片，再改刀切絲。

步驟3

放入料酒1勺、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺攪拌均勻，腌制10分鐘。

步驟4

青椒切絲。

步驟5

姜切末。

步驟6

蒜切末。

步驟7

雞蛋打入碗中，放入鹽1克攪拌均勻。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞蛋炒熟后滑散，撈出備用。

步驟9

鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入牛肉大火快炒。

步驟10

炒至牛肉變色后，鍋中放入姜蒜末、青椒絲、雞蛋快速翻炒。

步驟11

調(diào)入鹽半勺、雞精半勺炒勻，即可出鍋。